Davao City, restaurang Lyn's Sisig Beef BBQ, utanför - Filippinerna

Mindanao är den näst största ön i Filippinerna och ligger i den södra delen av landet. Mindanao är indelad i flera regioner och har stora variationer i landskapet, med bergsområden, floder, skogar och kuststräckor. På Mindanao finns även Mount Apo, en vulkan som är den högsta toppen i Filippinerna. Mindanao har en mångfacetterad befolkning med kristna majoritetssamhällen, muslimska grupper – ofta samlade under benämningen moro – samt flera ursprungsfolk. Jordbruk, fiske och gruvnäring är viktiga delar av ekonomin, liksom handel i större städer som Davao.

Davao City är ett administrativt och ekonomiskt centrum i regionen Davao och har en befolkning på över en och en halv miljon invånare. Davao City har en hamn vid Davaobukten och omges av bergsområden, däribland Mount Apo, som ligger i närheten. Davao City har en ekonomi som bygger på handel, jordbruk och livsmedelsproduktion, särskilt frukt som bananer och durian. Davao City är också känd för sin relativa ordningsnivå och lokala regleringar, vilket har påverkat dess offentliga profil inom landet. Befolkningen är språkligt och kulturellt varierad, med både kristna och muslimska samhällen samt flera ursprungsfolk.

Lyn's Sisig Beef BBQ är en lokal, enkel filippinsk restaurang som serverar klassiska grillrätter och framför allt sisig, en av Filippinernas mest populära maträtter. Sisig är en traditionell filippinsk rätt som ursprungligen kommer från Pampanga. Den tillagas vanligtvis av finhackat kött som steks på en het gjutjärnspanna tillsammans med lök, chili och kryddor. 

Webbkameran presenteras av JazBaz Philippines.

• jazbazphilippines.com